Aus einem kleinen Schulprojekt 2014 wurde inzwischen ein immer größer werdendes Projekt. Der fesche Apfel e.V. ist seit 2021 ein in Freiburg ansässiger gemeinnütziger Verein.
Leonie Hug gründete 2014 im Rahmen eines Schulwettbewerbs das Projekt „Der fesche Apfel“. Nach ihrem Schulprojekt entwickelte sie die Idee des feschen Apfels bei ihrem FSJ im Sport weiter. Es folgte ein Sport- und Gesundheitsstudium. Mittlerweile studiert sie im Master Gesundheitspädagogik. Nebenher ist sie als Fitnesstrainerin und Skilehrerin tätig. Weiterhin versucht sie den feschen Apfel auszubauen, Workshops anzubieten und immer mehr Menschen dazu zu motivieren sich gesünder zu ernähren und mehr zu bewegen. Seit 2021 ist sie 1. Vorstand und Mitbegründerin des feschen Apfel e.V. .
