Vorspeisen

Vorspeisen

Leicht, lecker und ideal zum Start: Hier findest du unsere feschen Vorspeisen zum Ausprobieren, Teilen und Genießen.

Karotten-Ingwer-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe

Für 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Möhren
  • 20 g frischer Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Möhrensaft
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Kokoschips oder Kokosraspel

Zubereitung

  1. Möhren schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Zwiebel fein würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer und Zwiebeln darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. Gemüsebrühe und Möhrensaft zugießen und zugedeckt 15 Minuten kochen.
  4. Alles fein pürieren, Kokosmilch zugeben, erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mit Kokoschips oder Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Karotten-Apfel-Salat

Karotten-Apfel-Salat

Frisch und fruchtig

Zutaten

  • 500 g Karotten
  • 2 Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Essig
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Öl
  • 1 gestr. TL Salz

Zubereitung

  1. Karotten schälen und reiben.
  2. Äpfel reiben.
  3. Zitronensaft, Essig, Sahne, Öl und Salz hinzugeben.
  4. Alles gut vermengen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
Hummus mit Fladenbrot

Hummus mit Fladenbrot

Perfekt zum Teilen

Zutaten für den Hummus

  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL abgeriebene Bio-Zitrone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • etwas Chiliflocken
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zutaten für das Fladenbrot

  • 1 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 100 ml Milch
  • 250 g Mehl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver

Zubereitung

  1. Kichererbsen gut abtropfen lassen.
  2. Knoblauch hacken und gemeinsam mit Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Mit Petersilie und Chiliflocken abschmecken.
  4. Für das Fladenbrot die Milch erwärmen und Hefe und Zucker zugeben.
  5. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, Hefemilch hineingießen und den Teig kneten. 10 Minuten gehen lassen.
  6. Joghurt, Salz und Backpulver dazugeben und alles gut durchkneten. Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
  7. Aus dem Teig kleine Fladen formen und in einer heißen Pfanne backen, bis beide Seiten schön gebräunt sind.